Βάση τάρτας χωρίς γλουτένη, με αλεύρι αμυγδάλου! - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κύριο Μενού:

F O O D > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Β Α Σ Ι Κ Α
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΒΑΣΙΚΑ
Scd / Paleo / Gaps / Grain free / Gluten free / Vegan  
Β ά σ η  τ ά ρ τ α ς  χωρίς γλουτένη, με αλεύρι αμυγδάλου!
Η τάρτα από αλεύρι αμυγδάλου είναι υγιεινή, με πολύ πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης και καλά λιπαρά από τα αμύγδαλα και νομίζω ότι δεν υστερεί από τις τάρτες με άσπρο ραφιναρισμένο αλεύρι. Στα συν πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσουμε ότι είναι πολύ εύκολο να τη φτιάξεις και είναι πεντανόστιμη.
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω τάρτες. Το χειμώνα τις τρώμε μαζί με Velouté σούπες λαχανικών και το καλοκαίρι φτιάχνω τάρτες φρούτων με κρέμα.
____________________________________________________
Σ υ ν τ α γ ή
1.  Προετοιμάζουμε τη φόρμα της τάρτας: αλείφουμε με βούτυρο όλη τη φόρμα πολύ καλά και αν θέλουμε καλύπτουμε τη βάση της με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας.
2.  Σε μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το αλάτι και τη σόδα και μετά τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σχηματίσουμε με τη ζύμη μία μπάλα. Την αφήνουµε στο ψυγείο για 10΄.
3.  Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα από αντικολλητικό χαρτί κουζίνας, για να μην κολλάει, και την ανοίγουμε με πλάστη σε όσο λεπτό φύλλο τολμάμε. Μεταφέρουμε το φύλλο ζύμης (μαζί με το ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί για ευκολία) σε μια φόρμα διαμέτρου 28-30cm.
4.  Το στρώνουμε να καλύψει καλά τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας και κόβουμε όσο εξέχει με μαχαίρι. (Θα χρειαστεί να κάνουμε "μπαλώματα" με τη ζύμη).

Ή απλά είναι πολύ εύκολο να στρώσουμε τη ζύμη της τάρτας στην ταρτιέρα με τα χέρια μας.
5. Βάζουμε πάλι τη ζύμη στρωμένη στην ταρτιέρα στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
6. Αν χρησιμοποιήσουμε αμέσως τη ζύμη της τάρτας ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο 180°C για 10-12 λεπτά ή έως ότου μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα.
7. Γεμίζουμε την τάρτα με ότι γέμιση μας αρέσει και ψήνουμε πάλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

________________________________________________________
Π α ρ α τ η ρ ή σ ε ι ς
- Αν δεν χρησιμοποιήσουμε τη ζύμη της τάρτας αμέσως μπορούμε να τη φυλάξουμε άψητη όπως είναι, στρωμένη μέσα στη φόρμα της τάρτας ή σε μία μπάλα μέσα σε μεμβράνη. Στο ψυγείο διατηρείται για 1 εβδομάδα και πολύ περισσότερο, για μήνες στην κατάψυξη.

- Μπορούμε να δώσουμε προσωπικότητα στην τάρτα μας και (ανάλογα με το αν είναι αλμυρή ή γλυκιά) να προσθέσουμε στα υλικά της ζύμης θυμάρι, δεντρολίβανο ή δυόσμο ψιλοκομμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τα σποράκια από λοβό βανίλιας, ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι, κανέλλα κλπ.

- Όσο πιο παγωµένη είναι η ζύµη όταν µπει στο φούρνο τόσο πιο τραγανή θα γίνει η τάρτα μας όταν ψηθεί. Παγώνουμε την τάρτα (μέσα στην ταρτιέρα) πριν την ψήσουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον.

- Αν προτιμάμε μπορούμε να φτιάξουμε τη ζύμη της τάρτας σε food processor. Πρώτα βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι ανακατεύουμε μερικά δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το αυγό και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

_______________________________________________________________________________________

Δ  I  A  B  A  Σ  E     Α  Κ  Ο  Μ  Α
FOOD > ΤΡΟΦΙΜΑ > ΖΥΜΕΣ
FOOD> ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΒΑΣΙΚΑ
Τρόφιμα:
Αλεύρι από λευκά αμύγδαλα
F O O D  > Τ Ρ Ο Φ Ι Μ Α > Ζ Υ Μ Ε Σ
Συνταγή:
Αλεύρι από αμύγδαλο
F O O D  > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Β Α Σ Ι Κ Α

____________________________________________________________________________
test recipe Η+H tin 24cm
375GR ground almonds
1ts salt
1/2 ts soda
30gr butter room temperture
2eggs

test recipe Η+H NO2 4MINI TARTS 10CM SWEET
50GR butter
160 gr ground almonds
a pinch of sea salt
a pinch of biscarbonate of soda
1+1/2table spoon maple syrup
1/2 ts vanilla extract

test recipe honestly healthy2 (+coconut flour)
test recipe elanas pantry
test recipe AGAINST ALL GRAIN
αγοράσω ταρτιέρες pillyvuit
να κάνω ξεχωριστή συνταγη για αλμυρή και ξεχωριστή για γλυκιά τάρτα
αν δεν εχουμε φορμα ταρτασ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε του cheese cake
τάρτα φράουλας με βάση φυστίκι αιγίνης?
βάση τάρτας με φυστίκι αιγίνης + ανθόνερο στην κρέμα ή στη βάση

στην κρέμα μπορω να βάλω scd γιαούρτι με αυγά ή coconut cream με αυγά



.....................................................
Υ   Λ   Ι   Κ   Α

Μία πρέζα έως 1/2 κουταλάκι
του γλυκού κοφτό αλάτι
ανάλογα με το αν κάνουμε
αλμυρή ή γλυκιά τάρτα

50gr βούτυρο
ή λάδι καρύδας
λιωμένο αλλά όχι πολύ ζεστό
+ λίγο ακόμα για τη φόρμα της τάρτας

1 μεγάλο αυγό
ελαφρά χτυπημένο με ένα πιρούνι

Μία πρέζα μαγειρική σόδα
..................................................................
*Το βρίσκουμε σε μαγαζιά υγιεινής διατροφής ή μπορούμε να το φτιάξουμε μόνοι μας αλέθοντας λευκά αμύγδαλα.
.....................................................
FOOD > ΤΡΟΦΙΜΑ > ΖΥΜΕΣ
* Όλες οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη
και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη.
Οι περισσότερες από τις συνταγές
δεν περιέχουν καθόλου δημητριακά.

Ε  Ρ  Γ  Α  Λ  Ε  Ι  Α
Βάση τάρτας
Προτιμάμε πό πορσελάνη, κεραμικό, γυαλί. Χωρίς αντικολλητική επίστρωση, αποφεύγουμε το αλουμίνιο.

Προαιρετικά
Χρησιμοποιούμε ένα που δεν έχει
υποστεί λεύκανση (δεν έχει χλώριο)
και δεν περιέχει μέταλλα.
+
πλάστης
για το άνοιγμα του φύλλου
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΒΑΣΙΚΑ
Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού