ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ/CASHEWS - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο
F O O D > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Π Ρ Ω Ι Ν Ο > +PLUS > ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΠΟ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Β ο ύ τ υ ρ ο   α μ υ γ δ ά λ ο υ/ c a s h e w s                   
Σ  υ  ν  τ  α  γ  ή  
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

2. Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα δίσκο σε μονή στρώση και τα αφήνουμε για 10 λεπτά μέσα στο φούρνο.

3. Τα βάζουμε στο blender ή στο food processor Χρειάζονται 2 λεπτά σε δυνατό blender και 4 λεπτά σε food processor.

4. προσθέτουμε το γλυκαντικό και τα αρωματικά ή τα μπαχαρικά που προτιμάμε μαζί με ελάχιστο αλάτι.
Βάζουμε σε λειτουργία για ένα ακόμα λεπτό. 

5. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται. 

6. Βάζουμε το γάλα σε αεροστεγώς κλεισμένο μπουκάλι και το φυλάμε στο ψυγείο. Θα κρατήσει 2-3 ημέρες. Αν "χωρίσει" κουνάμε καλά μέσα στο μπουκάλι και επανέρχεται στην αρχική του μορφή.


Βάζουμε τα αμύγδαλα σε γυάλινο ή κεραμικό μπολ με 2 φλυτζάνια νερό (διπλάσιο σε όγκο από τα αμύγδαλα). Προσθέτουμε  λίγο αλάτι, σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου από 8 έως 48 ώρες. Αλλάζουμε το νερό κάθε 12 ώρες.

2. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε τα αμύγδαλα που έχουν μουλιάσει μ΄ ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε στο blender ή στο food processor με 2+1/2 φλυτζάνια νερό. 


180C, then once the oven is hot place the tray of cashews in to bake for about ten minutes – until they start to go golden brown but aren’t burnt.

Take the cashews out the oven and let them cool.

Once cool place them in a food processor with the vanilla powder and blend for about ten minutes, until the mix is totally smooth and creamy. It’s so tempting to stop blending once it gets sticky but let it keep going until it’s runny, trust me – it’s so worth the extra few minutes!

You do need a really strong processor, like a Magimix to do this sadly, a weak one won’t make it totally smooth.

_____________________________________________
Π  α  ρ  α  λ  λ  α  γ  έ  ς
  • Μπορούμε να προσθέσουμε αντί για βανίλια κάποιο άλλο αρωματικό:
1/4 - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
ή ανθόνερο
ή μαστιχέλαιο
ή εκχύλισμα πικραμύγδαλο

  • Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ωμή σκόνη κακάο για σοκολατένιο γάλα αμυγδάλου.

  • Για "ροζ γάλα" ανακατεύουμε στο blender το γάλα αμυγδάλου με λίγες φράουλες.

  • Προσθέτουμε εκτός από το φυσικό γλυκαντικό και 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κουρκουμά (turmeric powder).

______________________________________________ 
Π  α  ρ  α  τ  η  ρ  ή  σ  ε  ι  ς
*Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ωμά αμύγδαλα με τη φλούδα. Βρίσκω ότι γίνεται καλύτερο με τα λευκά.  

*Για κάθε μερίδα γάλα αμυγδάλου χρειαζόμαστε 75 gr (1/2 φλυτζάνι) αμύγδαλα και θα βάλουμε στο blender 500 -750 ml (2-3 φλυτζάνια) νερό.
Για 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου χρειαζόμαστε  200 gr  αμύγδαλα (μια κούπα) και θα βάλουμε στο blender 900 ml νερό (3 κούπες).

*Όσο περισσότερο αφήσουμε τα αμύγδαλα στο νερό (μέχρι 2 ημέρες), τόσο πιο κρεμώδες θα γίνει το γάλα. Το λιγότερο που μπορούμε να αφήσουμε τα αμύγδαλα στο νερό είναι 6 ώρες.

* Η αναλογία αμύγδαλου και νερού που θα προσθέσουμε στο blender καθορίζει πόσο πυκνό θα γίνει το γάλα.

*Μπορούμε να φυλάξουμε τα αμύγδαλα που έχουμε μουλιάσει στο νερό (wet nuts) (αφού τα έχουμε ξεπλύνει και σουρώσει) για 2-3 ημέρες μέσα στο ψυγείο, για να φτιάξουμε το γάλα αμυγδάλου όποτε θέλουμε.

*Αν το κλωνάρι βανίλιας ή οι χουρμάδες  που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ξερά, τα βάζουμε για λίγο σε νερό, για να μαλακώσουν. 

*Για το κλωνάρι βανίλιας μπορούμε να το προσθέσουμε ολόκληρο μέσα στο blender ή να την ανοίξουμε και να προσθέσουμε τα σποράκια της. (Ανοίγουμε τα κλωναράκια βανίλιας στη μέση και σέρνουμε τη λάμα του μαχαιριού στο εσωτερικό τους για να μαζέψουμε τα σποράκια). 

You can add it to toast, dip dates into it, drizzle it on porridge, blend it into smoothies, add it to banana ice cream and just eat it straight from the jar as a snack!

Υ    Λ    Ι    Κ    Α
*Αν είναι δυνατόν χρησιμοποιούμε βιολογικά προϊόντα
_____________
γ ι α   2   μ ε ρ ί δ ε ς

  • 2 φλυτζάνιa ( 150 gr) λευκά αμύγδαλα
 ανάλατα, ωμά 

  • 2 φλυτζάνια (500 ml) νερό* 
για να τα μουλιάσουμε 

  • Λ ί γ ο   α λ ά τ ι
_________________________
Π ρ ο ε ρ α ι τ ι κ ά 
  • κάποιο φυσικό γλυκαντικό
2- 3 κουταλιές της σούπας (ωμό) μέλι καλύτερα λίγο ζεσταμένο
ή
2-4 ξερούς χουρμάδες 
που έχουμε βγάλει το κουκούτσι

  • 1 κλωνάρι βανίλια 
ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
________________________

Ε  Ρ  Γ  Α  Λ  Ε  Ι  Α
  • Θα χρειαστείς ένα  δυνατό food processor (κουζινομηχανή) ή  ένα δυνατό blender. Χωρίς αυτό δεν μπορούμε να φτιάξουμε το βούτυρο.

____________________________

  
*Όλες οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη. Πολλές από τις συνταγές δεν περιέχουν 
καθόλου δημητριακά.

  1. Κειμενο στο word για διόρθωση ορθογραφίας
  2. Αποφθεγμα/Quote
  3. ΧΑΡΤΗΣ ΓΕΝΙΚΑ: Πλήρης τίτλος σελίδας/Περιγραφή/Λέξεις κλειδιά/Όνομα αρχείου/?
  4. Τίτλος   +   στον τίτλο ένα χρυσό γράμμα
  5. Photo σελίδας και επιμέρους photoes ονομασίες κλπ
  6. μπει στις τελειωμένες σελίδες
  7. μπει στην αρχικη του σελίδα στην κατηγορία του
  8. τσεκαρισμα πως βγαίνει η σελίδα στο internet

  1. the chalkboard
  2. GAPS BOOK
  3. GAPS2
  4. SCD BOOK
  5. super food snacks
  6. gut gastronomy
  7. Nutrition stripped
  8. Hemsley & Hemsley site
  9. Hemsley & Hemsley book
  10. Food 52
  11. Deliciously ella site
  12. Deliciously ella book
  13. Honestly healthy site
  14. Honestly healthy book
  15. http://www.ameliafreer.com
  16. Βιβλίο Amelia Freer
  17. My new roots
  18. Ψωμά
  19. Goop
  20. Gwyneth Paltrow book
  21. Clean
  22. clean gut
  23. blogclean.com
  24. clean eats
  25. Against all grain
  26. mr fox
  27. bon apetit
  28. serious eats


Antonio Mancini
Antonio Mancini
Style: Verism
Επιστροφή στο περιεχόμενο