ΚΑΤΑΨΥΞΗ: 6 ερωτήσεις Νούμερο 5 - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κύριο Μενού:

K  A  T  A  Ψ  Υ  Ξ  Η :  6 ε ρ ω τ ή σ ε ι ς

ΚΑΤΑΨΥΞΗ: 6 ερωτήσεις

5. ΤΙ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ?

Έχω μία λίστα με φαγητά που μου αρέσει να μαγειρεύω ή προετοιμάζω για την κατάψυξη. (Αυτά βρίσκω ότι καταψύχονται καλά, ζεσταίνονται ωραία και δεν χάνουν σχεδόν τίποτα aπό τη γεύση και την εμφάνισή τους).

Μαγειρεμένα ή "προετοιμασμένα" φαγητά φιλικά προς την κατάψυξη.

  • Σούπες
Όλες οι σούπες ειδικά αυτές με λαχανικά που τις έχουμε πολτοποιήσει στο blender. Χωρίς όμως κρέμα ή ζυμαρικά πχ noodle soup.
* Το χειμώνα όταν μαγειρεύω τέτοιες σούπες, φτιάχνω μεγαλύτερη ποσότητα και αποθηκεύω στην κατάψυξη σε ατομικές μερίδες σε γυάλες pyrex. Όταν κάνει κρύο οι σούπες με λαχανικά, μπορούν να αντικαταστήσουν τα smoothies το πρωί. Για να ζεσταθούν βάζω από την κατάψυξη στο φούρνο.

Μέσα σε γυάλες. Δεν ξεχνάω να αφήσω περιθώριο ελεύθερο στη γυάλα για να μην σπάσει στην κατάψυξη.

  • Σάλτσα ντομάτα (για ζυμαρικά, pizza κλπ.)
Το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους, φτιάχνω μεγάλη ποσότητα από σπιτική σάλτσα ντομάτα, την αποθηκεύω σε μικρές γυάλες και τη χρησιμοποιώ όλο το χρόνο.

  • Κρέας - κοτόπουλο
Σνίτσελ χοιρινό, παναρισμένο όχι ψημένο.
Κοτόπουλο λωρίδες πανέ, όχι ψημένο.
Gioza
Μπιφτέκια
Κεφτέδες από κιμά κοτόπουλο ωμούς.

  • Έτοιμα γεύματα για ψήσιμο
Παστίτσιο/ λαζάνια
Καταψύχουμε άψητα, συναρμολογημένα σε ταψί pyrex.
Σάλτσα κιμά, Bologneze
μαγειρεμένη, έτοιμη για ζέσταμα.
Μοσχάρι κοκκινιστό/ λεμονάτο
ψημένο έτοιμο για ζέσταμα.

  • Ζύμες (χωρίς γλουτένη)
Crepes
Ψημένες, έτοιμες, με αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα στην κάθε μία.
                Μπορούμε ακόμα αν θέλουμε να καταψύξουμε pancakes and waffles.
Cookies, Μπισκότα
Κάθε φορά που θέλω να φτιάξω cookies, κάνω διπλή δόση, ψήνω όσα θέλω και την υπόλοιπη ζύμη την καταψύχω ωμή σε ρόλο μέσα σε πλαστική μεμβράνη ή σε άψητα σχηματισμένα cookies. Όταν χρειάζεται ψήνω κατευθείαν από την κατάψυξη όσα χρειάζομαι. Νομίζω είναι κάτι που σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Ψωμί, Cakes, muffins, brownies
Καταψύχω ψωμί και cake ψημένα και κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα ψημένα muffins ή κομμάτια από ψημένα brownies.
Ζύμη για pizza όχι ψημένη.
Πίτες, όπως τυρόπιτα ή σπανακόπιτα (πριν από το μαγείρεμά τους στον φούρνο)
Ζύμη για τάρτα από αλεύρι αμυγδάλου, άψητη ανοιγμένη μέσα στην ταρτιέρα έτοιμη για ψήσιμο.

  • Snacks
Μπάρες, energy balls, crackers

  • Πουρέ λαχανικών
Καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λαχανικά μαγειρεμένα στον ατμό και πολτοποιημένα στο blender σε ποσότητα 1 φλυτζανιού, μέσα σε γυάλες για να μπορέσω να προσθέσω σε κεφτέδες, σάλτσες,  frittata κλπ.


Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού