Ψάρι - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κύριο Μενού:

F O O D > Τ Ρ Ο Φ Ι Μ Α > Π Ο Υ Λ Ε Ρ Ι Κ Α-Κ Ρ Ε Α Σ-Ψ Α Ρ Ι
ΤΡΟΦΙΜΑ
Photo by Line Klein From Cereal Magazine.
Ψ   ά  ρ   ι
F i s h
Δ  ι  ά  λ  ε  ξ  ε:
Ψάρι φρέσκο, πελαγίσιο, ελεύθερης αλιείας και αν δεν γίνεται βιολογικής ιχθυοκαλλιέργειας.
Ζητάμε πάντα από τον ψαρά τα κόκκαλα για ζωμό, όταν φιλετάρει τα ψάρια.

Για "ώρα ανάγκης" ή για να τρώμε περισσότερο ψάρι μέσα στην εβδομάδα και όταν δεν έχουμε χρόνο
μπορούμε να επιλέξουμε καλής ποιότητας κατεψυγμένο ψάρι ή μαριναρισμένο μόνο σε γυάλινη συσκευασία:
  • Έτοιμα κατεψυγμένα φιλετα γλώσσας και σολωμού .
  • Καταψύχουμε εμείς μερικά φιλέτα φρέσκου ψαριού για "ώρα ανάγκης".
  • Σαρδέλλες φιλεταρισμένες και έτοιμο γαύρο μαρινάτο που τa συνδυάζω συνήθως  με τα όσπρια της εβδομάδας.
  • Καπνιστό σολωμό (όχι τόσο συχνά, δεν παύει να είναι επεξεργασμένη τροφή), για το πρωινό και sandwiches.

Α  γ  ό  ρ  α  σ  ε:
Αγοράζουμε φρέσκο ψάρι και θαλασσινά 2-3 φορές την εβδομάδα αν είναι δυνατόν από άνθρωπο που εμπιστευόμαστε. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ειδικά για το φρέσκο ψάρι να το αγοράζουμε από αξιόπιστη πηγή.

Φ  ύ  λ  α  ξ  ε:
  • Φυσικά στο ψυγείο.
  • Το φρέσκο ψάρι πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα που το αγοράσαμε μέχρι τη 2η μέρα το πολύ.
  • Αν δεν το μαγειρέψουμε μέσα σε 24 ώρες καλό είναι να το βάλουμε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Στην κατάψυξη θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του περισσότερο.  
  • Πρακτικά το φρέσκο ψάρι που έχει μείνει στο ψυγείο 2 ημέρες δεν είναι πλέον φρέσκο ψάρι.
  • Το φρέσκο ψάρι θα παραμείνει "εντάξει" στην κατάψυξη τουλάχιστον μερικούς μήνες.
  • Για να ξεπαγώσουμε το ψάρι που έχει μπει στην κατάψυξη, το βάζουμε μέσα στη συσκευασία που έιναι, για 12 ώρες στο ψυγείο.

Αγοράζω κάθε εβδομάδα φιλέτα ψάρι και τα τρώμε την ίδια μέρα (κρατάω τα κόκκαλα, τα βάζω στην κατάψυξη και όταν μαζευτούν πολλά κάνω ζωμό). Στην κατάψυξη υπάρχει πάντα ζωμός από κόκκαλα ψαριού μέσα σε γυάλες.

Φ  ά  ε
3 φορές την εβδομάδα και περισσότερο. Tα ψάρια είναι φυσική πηγή καθαρής πρωτεΐνης εύκολης στην πέψη και λιπαρών οξέων που βοηθάνε την εγκεφαλική λειτουργία, ρυθμίζουν τη διάθεση* και κάνουν καλό στην καρδιά. Το φιλέτο ψαριού είναι ένα πολύ εύκολο υγιεινό γεύμα που μπορεί να γίνει μέσα σε μερικά λεπτά. Είναι εύκολη λύση, αρκεί να το έχουμε αγοράσει.

*Υπάρχει αποδεδειγμένη σύνδεση των χαμηλών επίπεδων στον οργανισμό των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (που βρίσκονται στα ψάρια και σε κάποιους ξηρούς καρπούς) με την κατάθλιψη.

Μ  α  γ  ε ί  ρ  ε  ψ  ε:
  • Ψαρόσουπα
  • Bouillabaisse
  • Φιλέτο ψαριού
  • Φιλέτο σολωμού
  • Πακετάκι ψαριού
  • Pasta Vongole
  • Μπιφτεκάκια ψαριού
    • Σαρδέλλες ψητές
      • Fish tacos
        • Ολόκληρο ψάρι ψημένο σε αλάτι
          • Ταραμοσαλάτα
            • Μαριναρισμένο φιλέτο ψαριού σε εσπεριδοειδή
                • Αυγά "scrambled" με καπνιστό σολωμο
                  • "Μπουκιές βυθού",(Υγιεινά fishsticks) + dip
                                                             
                  _____________________________________________________________

                  Δ   I   A  B  A  Σ  E     Α   Κ   Ο   Μ   Α
                  ΣΥΝΤΑΓΕΣ
                  F O O D  > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ >
                  Κ Υ Ρ Ι Ω Σ  Π Ι Α Τ Α > Θ Α Λ Α Σ Σ Ι Ν Α
                  ΤΡΟΦΙΜΑ
                  F O O D  >  Τ Ρ Ο Φ Ι Μ Α  >
                  Π Ο Υ Λ Ε Ρ Ι Κ Α - Κ Ρ Ε Α Σ - Ψ Α Ρ Ι
                  ____________________________________________________________________
                  Paul Klee
                  P a u l  K l e e
                  Style: Expressionism
                  Δ    Ι    Α    Β    Α    Σ    Ε
                  Λευτέρης Λαζάρου
                  Β α ρ ο ύ λ κ ο
                  Λ ε υ τ έ ρ η ς   Λ α ζ ά ρ ο υ
                  ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ
                  1+2 H Ε A L T H
                  ΥΓΕΙΑ και αληθινό φαγητό κάθε μέρα
                  Γράψτε το e-mail σας για να μαθαίνετε νέα.
                  Π    Η    Γ    Α    Ι    Ν    Ε
                  Λαζάρου
                  Ε  σ  τ  ι  α  τ  ό  ρ  ι  ο

                  Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού