Μύρτιλλα - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κύριο Μενού:

F O O D > Τ Ρ Ο Φ Ι Μ Α > Φ Ρ Ο Υ Τ Α
FOOD > ΤΡΌΦΙΜΑ > ΦΡΟΥΤΑ
Photo: Mark Weinberg

Μ ύ ρ τ ι λ λ α  
B l u e b e r r i e s
Φ ά ε
Αξίζει να συμπεριλάβουμε τα μύρτιλλα στη διατροφή μας, γιατί έχουν πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Είναι μάλλον το τρόφιμο με τις περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες στον πλανήτη! Είναι πολύ γευστικά, γλυκά και ξινά μαζί, και απίστευτα θρεπτικά.

Δ ι ά λ ε ξ ε
Φρέσκα ή κατεψυγμένα
Για τα φρέσκα μύρτιλλα διαλέγουμε μύρτιλλα με έντονο χρώμα, όσο πιο έντονο είναι το μπλε τους χρώμα τόσο καλύτερα. Κοιτάμε στο κουτάκι τους να μην υπάρχουν υγρά στο κάτω μέρος, σημάδι ότι έχουν ωριμάσει πάρα πολύ.

Δ ι ά β α σ ε /ε τ ι κ έ τ α
Αν αγοράζουμε κατεψυγμένα  μύρτιλλα, η ετικέτα τους πρέπει να γράφει μόνο ένα συτστατικό 100% μύρτιλλα (100% blueberries), τίποτα άλλο, κανένα γλυκαντικό ή άλλο πρόσθετο.

Α γ ό ρ α σ ε
Τώρα πια υπάρχουν στην αγορά ελληνικά μύρτιλλα. Τα ελληνικά μύρτιλλα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, γιατί δεν χρειάζεται να κοπούν αρκετά νωρίτερα, να διατηρηθούν πολύ χρόνο και να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις.

Για αγορά on-line μπορείς να βρεις φρέσκα ελληνικά μύρτιλλα ΕΔΩ. (http://www.greatblueberries.gr/agora)

Φ ύ λ α ξ ε
  • Ψυγείο:
Μπορούμε να τα φυλάξουμε στο ψυγείο, όμως πρέπει να τα χρησιμοποιήσουμε αρκετά γρήγορα. Διατηρούνται στο ψυγείο έως 10 ημέρες σε κλειστό δοχείο. Δεν πλένουμε τα μύρτιλλα παρά μόνο πριν τα φάμε, γιατί είναι ευαίσθητα στην υγρασία.

  • Κατάψυξη:
Τα φρέσκα μύρτιλλα μπορεί να είναι αρκετά ακριβά το χειμώνα, για αυτό μπορούμε να τα αγοράσουμε στην εποχή τους, το καλοκαίρι, να τα καταψύξουμε και να τα χρησιμοποιούμε όλο το χρόνο κι όταν δεν έχουμε χρόνο για να ψωνίσουμε. Είναι από τα φρούτα που είναι ιδανικά για φύλαξη στην κατάψυξη. Τα μύρτιλλα στην κατάψυξη διατηρούνται έως και 12 μήνες χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση τους και οι ευεργετικές τους ιδιότητες.

Για να καταψύξουμε τα μύρτιλλα:
χωρίς να τα πλύνουμε, βάζουμε τα φρέσκα μύρτιλλα σε μια στρώση σε ρηχό σκεύος που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν. Μετά τα αποθηκεύουμε όλα μαζί σε ένα κλειστό δοχείο. Έτσι δεν υπάρχει περίπτωση να κολλήσουν και να ενωθούν μεταξύ τους.

Μ ά θ ε
Πολλές έρευνες έχουν γίνει για τη διατροφική αξία που έχουν τα μύρτιλλα (κυρίως στην Αμερική που είναι πολύ δημοφιλή) και δικαίως έχουν πάρει την ταμπέλα (της μόδας) του "super food" λόγω της απίστευτα καλής επίδρασης που έχουν στην υγεία μας:

Εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που έχουν είναι απαραίτητες για την καλή υγεία, γιατί προστατεύουν από τις βλαβερές επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, (εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες) και επιπλέον προστατεύουν τον οργανισμό από τη φλεγμονή.

Bελτιώνουν τη μνήμη και την εγκεφαλική λειτουργία
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες στα μύρτιλλα τονώνουν τη μνήμη και "υποστηρίζουν" το νευρικό μας σύστημα.

Κάνουν καλό στην καρδιά και προστατεύουν από το διαβήτη.
Τα μύρτιλλα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει ότι κρατάνε τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σε ισορροπία. Φαίνεται να προστατεύουν τον οργανισμό από το «μεταβολικό σύνδρομο», που είναι η αιτία για την εμφάνιση καρδιαγγειακών νόσων.

Επιδρούν στη μείωση της χοληστερόλης και φαίνεται ότι μπορούν να μειώσουν το κοιλιακό λίπος!

Επιδρούν θετικά στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού
Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Μπορούν να συμβάλλουν στην αντιμετώπιση εντερικών παθήσεων όπως είναι η ελκώδης κολίτιδα.

Χ  ρ  η  σ  ι  μ  ο  π  ο  ί  η  σ  ε
Πάντα έχω μύρτιλλα στο σπίτι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Είναι πολύ εύκολο να συμπεριλάβουμε τα μύρτιλλα σχεδόν σε οτιδήποτε στο πρωινό μας και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους στη ζαχαροπλαστική. (Δίνουν υπέροχο έντονο, φυσικό χρώμα στα γλυκά μας!). Ακόμα εύκολα μπορούμε να τα συμπεριλάβουμε καθημερινά στη διατροφή μας, βάζοντάς τα μέσα στα smoothies μας το πρωί.

Στο πρωινό μπορούμε να τα συμπεριλάβουμε (φρέσκα ή λίγο βρασμένα σε ελαφριά κομπόστα), μέσα σε μπολ με γιαούρτι ή κουάκερ (porridge). Ακόμα γίνεται να τα βάλουμε μέσα στη ζύμη για pan cakes, βάφλες, μέσα σε muffins ή να τα φτιάξουμε μαρμελάδα για το ψωμί μας. Στη ζαχαροπλασική γίνονται το ωραιότερο μωβ παγωτό και πολύ ωραίο cheese cake (raw + vegan).

Μ  α  γ  ε  ί  ρ  ε  ψ  ε
  • μπολ με γιαούρτι
    • porridge
    • chia seed pudding
      • βάφλες/ pancakes
        • τάρτα
            • muffins
            • Μαρμελάδα
              • sauce
                • Cheese cake με μύρτιλλα
                • Παγωτό
                  • ξυλάκια παγωτό
                    • πάβλοβα
                      • σούπα με μύρτιλλα

                        _____________________________________________________________________________

                        Φ   Τ   Ι   Α   Ξ  Ε
                        ΣΥΝΤΑΓΕΣ
                        ΣΥΝΤΑΓΕΣ
                        C H E E S E  C A K E  με μύρτιλλα
                        raw + vegan
                        F O O D > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ> Γ Λ Υ Κ Α
                        S M O O T H I E  με μύρτιλλα
                        F O O D  > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Π Ο Τ Α
                        ________________________________________________
                        ΤΡΟΦΙΜΑ
                        Ρ  Ο  Δ  Ι
                        F O O D > Τ Ρ Ο Φ Ι Μ Α > Φ Ρ Ο Υ Τ Α
                        Marc Chagall
                        The blue fiddler
                        Marc Chagall
                        Style: Naïve Art (Primitivism)
                        FOOD > ΤΡΟΦΙΜΑ > ΜΥΡΤΙΛΛΑ
                        ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ
                        1+2 H Ε A L T H
                        ΥΓΕΙΑ και αληθινό φαγητό κάθε μέρα
                        Γράψτε το e-mail σας για να μαθαίνετε νέα.

                        The River Cafe Cook Book
                        Rose Gray, Ruth Rogers  

                        Black And Blue
                        Black And Blue
                        The Rolling Stones
                        Style: Naïve Art (Primitivism)
                        Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού