Affogato - 1+2 H E A L TH

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κύριο Μενού:

F O O D > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Γ Λ Υ Κ Α
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΓΛΥΚΑ
Π Α Γ Ω Τ Ο   Ξ Υ Λ Α Κ Ι   βανίλια-φραμπουάζ
Είναι η αγαπημένη μου συνταγή για το καλοκαίρι και όχι μόνο. Γίνονται εύκολα, γρήγορα και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε μηχανή παγωτού! Τα παιδιά τρελαίνονται γι’ αυτά!

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή αυτή σαν βάση και να φτιάξουμε παγωτό ξυλάκι με πάρα πολλές παραλλαγές. Άλλο φρούτο, άλλο χρώμα, πιο πολλές στρώσεις (ή μόνο μία), με γεύση σοκολάτα κλπ., κλπ.

________________________________________________
Σ  υ  ν  τ  α  γ  ή
Για τη στρώση βανίλια:
- Με ένα μυτερό μαχαίρι ανοίγουμε το κλωνάρι της βανίλιας στη μέση κατά μήκος και σέρνουμε τη λάμα του μαχαιριού στο εσωτερικό του, για να μαζέψουμε τα σποράκια της. Βάζουμε τα σποράκια της βανίλιας σε ένα μπολ μαζί με το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το μέλι.

- Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Για τη στρώση του φρούτου:
- Πολτοποιούμε στο blender τα φραμπουάζ με το λεμόνι.

- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο μέλι χρειάζεται ανάλογα με το φρούτο. (Το μέλι το έχουμε πριν ζεστάνει ελαφρά).

- Αν θέλουμε περνάμε το μείγμα από ψιλό σουρωτό (για να μην έχει η στρώση του φρούτου καθόλου σποράκια από τα φραμπουάζ).

Συναρμολόγηση:
- Με ένα κουτάλι μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες σε δύο στρώσεις. Πρώτα τη στρώση βανίλια και μετά τη στρώση φρούτου.

- Για να επιτύχουμε αυτό το ανομοιόμορφο αποτέλεσμα μεταξύ των δύο στρώσεων του παγωτού, χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος από ένα κουταλάκι του γλυκού και ανακατεύουμε απαλά δύο - τρεις φορές.

- Βάζουμε στο κέντρο τους τα ειδικά ξυλάκια και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

- Αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσουν τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ.

..............................................................................................
Π  α  ρ  α  λ  λ  α  γ  έ  ς
  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φραμπουάζ με άλλα φρούτα και προσαρμόζουμε την ποσότητα του μελιού ή του (φυσικού) γλυκαντικού που θα χρησιμοποιήσουμε ανάλογα με το φρούτο. Εκτός από τα φραμπουάζ είναι πολύ ωραία τα κεράσια, τα ώριμα ροδάκινα, τα μύρτιλλα και το καρπούζι. Ότι φρούτο είναι στην εποχή ή ότι μας αρέσει περισσότερο.

  • *Αν ακολουθούμε διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα με γάλα καρύδας με όλα τα λιπαρά ή γιαούρτι καρύδας στην ίδια ποσότητα. Για τη vegan εκδοχή του παγωτού αντικαθιστούμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.

............................................................................................................................................................
Π  α  ρ  α  τ  η  ρ  ή  σ  ε  ι  ς
  • Για να ξεφορμάρουμε τα παγωτά βυθίζουμε τις φόρμες για 10-15 δευτερόλεπτα σε ποτήρι με χλιαρό - ζεστό νερό ή τα αφήνουμε κάτω από τη βρύση που τρέχει ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα .

  • Αν θέλουμε να σερβίρουμε πολλά παγωτά μαζί χρησιμοποιούμε ένα βαθύ σκεύος (μπολ ή βαθιά πιατέλα) γεμάτο παγάκια.

  • Αν δεν έχουμε τις ειδικές φόρμες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χάρτινα ποτηράκια μιας χρήσης ή ατομικά μεταλλικά φορμάκια.

_____________________________________________________________________________

Δ  I  A  B  A  Σ  E     Α  Κ  Ο  Μ  Α
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΓΛΥΚΑ
FOOD> ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΚΑΤΑΨΥΞΗ
K A T A Ψ Υ Ξ Η:  6 ε ρ ω τ ή σ ε ι ς
F O O D  > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ  > Κ Α Τ Α Ψ Υ Ξ Η
Το καλύτερο vegan
Π Α Γ Ω Τ Ο   Μ Π Α Ν Α Ν Α
F O O D  > Σ Υ Ν Τ Α Γ Ε Σ > Γ Λ Υ Κ Α

____________________________________________________________________________
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΓΛΥΚΑ
FOOD > ΣΥΝΤΑΓΕΣ > ΓΛΥΚΑ
Υ   Λ   Ι   Κ   Α
Αν είναι δυνατόν χρησιμοποιούμε
βιολογικά προϊόντα
______________________
Για 10-12 παγωτά
(ανάλογα με τις φόρμες που έχουμε)
Υλικά - Παγωτό ξυλάκι βανίλια - φραμπουάζ
Για τη στρώση βανίλια

  • 200gr γιαούρτι
στραγγιστό με όλα τα λιπαρά  
+ 200gr τυρί κρέμα

ή  1 κουτί/400ml γάλα καρύδας*
με όλα τα λιπαρά

  • 1 κλωνάρι φρέσκια βανίλια

  • 100gr μέλι

...............................................................
Για τη στρώση φραμπουάζ

  • 300gr  
    φραμπουάζ
    φρέσκα
(αλλιώς λέγονται σμέουρα ή ράσμπερι)
ή όποιο φρούτο θέλουμε

  • 100-200gr μέλι ελαφρά ζεσταμένο

  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
______________________________
Προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας βότκα
ή λικέρ μαστίχας
...............................................................
Η ποσότητα του μελιού (ή όποιου γλυκαντικού) χρησιμοποιήσουμε στη στρώση του φρούτου εξαρτάται πολύ από το πόσο γλυκό είναι το φρούτο, που κάθε φορά διαφέρει και από το γούστο μας. Για πολλά είδη φρούτων και όταν είναι στην εποχή τους μπορεί να μη χρειαστεί καθόλου μέλι.

Ε  Ρ  Γ  Α  Λ  Ε  Ι  Α

  • Θα χρειαστούμε ειδικές φόρμες για παγωτό ξυλάκι. Τις δικές μου τις αγόρασα από το Amazon εδώ. Υπάρχουν και στο Ikea.

  • Αν οι φόρμες δεν έχουν τα ειδικά ξυλάκια, θα χρειαστούμε και ξυλάκια για παγωτό.
_____________________
* Το γιαούρτι και το τυρί κρέμα
μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε  με γάλα
καρύδας με όλα τα λιπαρά.
________________________________
Όλες οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη
και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη.
Οι περισσότερες από τις συνταγές δεν
περιέχουν καθόλου δημητριακά.
_________________________

Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού